Consigli dalla Nostra Sommelier Angela

Ai Rore' - DOCG Conegliano Valdobbiadene  Prosecco Spumante Superiore Brut Biologico - 2015 - 11,5% vol.

Abbinamenti culinari:

Dalla complessità di questo Prosecco ne consegue un’ampia prospettiva di abbinamento: Formaggi a pasta filata, come la mozzarella di bufala

Formaggi a pasta molle, ad esempio brie & taleggio

Formaggi a pasta dura, come parmigiano di 18 mesi

Molluschi più raffinati – ostriche, vongole & veraci

Frittura di pesciolini

Frittura di verdurine

Risotto agli asparagi

Paste brisèe o frolle salate

Crepes o pasta al forno con besciamella…

Sentori:


Liessi - DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Brut, 2015 11,5% vol

Abbinamenti culinari:

La freschezza di questo Prosecco assieme alla sua morbidezza, e ad una concentrazione molto bassa di zuccheri, consentono abbinamenti molto raffinati quali pietanze a base di:

Pesce crudo

Caviale

Salmone in primis

Formaggi di malga

Primi piatti con besciamelle cremose…

Sentori:


Le Mire - DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Brut, 2015 - 11,5% vol.

Abbinamenti culinari:

La sapidità di questo Prosecco lo rende adatto a abbinamenti delicati e non particolarmente strutturati:

Formaggi freschi vaccini (ricotta, in primis, e primosale)

Crostacei a spiccata tendenza dolce come gamberi e mazzancolle

Ottimo come apritivo…

Sentori:

Ai Rore' - DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore - Extra Dry, Biologico, 2015 - 11,5% vol.

Abbinamenti culinari:

 

La freschezza pulita di questo Prosecco lo rende splendido con:

Aperitivi sapidi – tartine varie, frolla salata, pizzette rustiche

Frutti di mare - molluschi a tendenza dolce; capesante & cozze

Formaggi semi stagionati a pasta dura

Sorprende nell’abbinamento ad una cheesecake dove il zuccherino di

questo amabile extra dry ben si sposa con l’asprezza di formaggi freschi e aciduli…

Sentori:

Liessi - DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore - Extra Dry, 2015 - 11,5% vol.

Abbinamenti culinari:

La freschezza di questo Prosecco lo rende capace di sostenere anche gli abbinamenti più singolari e ne suggeriamo l’abbinamento alla cucina orientale nella quale pietanze leggere vengono enfatizzate da forti componenti aromatiche:

Tailandese

Giapponese

Ottimo come aperitivo

Frittura di paranza

Tartine di caviale

Spaghetti con bottarga

Linguine con crema di limone, olio e provolone…

Sentori:

Le Mire - DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Millesimato, Extra Dry, 2015 - 11,5% vol.

Abbinamenti culinari:

Le caratteristiche di questo Prosecco lo rendono sorprendente anche negli abbinamenti più azzardati quali primi piatti abbastanza strutturati;

Risotti cremosi

Verdurine in pastella & Tempura

Molluschi di mare, come vongole & lumache

Carni bianche poco lavorate, soprattutto pollame…

Sentori:

Ai Rore' - DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Frizzante, Biologico, 2015 - 11,5% vol.

Abbinamenti culinari:

La freschezza di questo Prosecco gli dona le potenzialità per accompagnare piatti di semplice preparazione:

Ottimo come aperitivo in qualsiasi momento

Formaggi freschi

Formaggio poco stagionati a pasta dura, come un parmigiano di 6 mesi.

pesce bianco poco strutturato…

Sentori:

Liessi - DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Frizzante, 2015 - 11,5% vol.

Abbinamenti culinari:

La sua freschezza e la ben dosata sapidità gli consentono abbinamenti abbastanza variegati, tra cui:

Formaggi vaccini a pasta molle tipo brie

Salumi (non affumicati o speziati) quali prosciutto crudo dolcetto

Spaghetti con zucchine alla Nerano

Omelette alla verdura

Crepes salate

Scampi con crema di peperoni…

Sentori:

Liessi - Glera Frizzante IGT , Vino Frizzante, 2015 - 11% vol.

Abbinamenti culinari:

Gli abbinamenti suggeriti con questo Glera frizzante e ampio:

Aperitivi a base di crostini, focaccine & tartine

Formaggi vaccini crudi a crosta fiorita

Primi piatti di pesce non particolarmente strutturati

Risotto con gamberi & zucchine, entrambi a tendenza dolce…

Sentori: